Свиные отбивные

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Хотите быстро приготовить сытный ужин? Нет ничего проще! Купите в мясной лавке свиную шею – только не замороженную, конечно. Нарежьте ее, как надо, отбейте хорошенько – и жарьте на здоровье! Хоть просто на сковороде, хоть на сковороде-гриль. Если нет времени сочинять гарнир – сойдет и так. Ну а если время позволяет – приготовьте так, как я предлагаю. Для гарнира я взял два вида риса – дикий и обычный круглозерный. Кроме того, свиные отбивные очень хорошо сочетаются с поджаренным до коричневого колера луком.

Шейка свиная — 1,5 кг
Лук репчатый — 4 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Мясо нарезать на ломтики толщиной 1-1,5 см. Каждый кусок накрыть пищевой пленкой, хорошенько отбить. Сложить мясо в стеклянную емкость, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и дать постоять в холодильнике минимум полчаса.

Тем временем порезать лук полукольцами. На растительном масле поджарить лук до коричневого цвета, немного посолить. Разогреть хорошенько сковороду-гриль. На сухой сковороде жарить отбивные. Примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Отбивные из свиной шейки готовы. Подавать с гарниром из заранее отваренного риса и шапкой из жареного лука.
Приятного аппетита!
Опубликовал(а): vasilevg
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве