Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Сегодня я хочу угостить всех телятиной в розмариновом маринаде с яблоком фаршированным бальзамиком и голубым сыром и все это с малиновым соусом. Вкусное, ароматное блюдо, готовить просто и быстро, а результат приятно порадует.

Для телятины
Телятина (вырезка) — 400 г
Масло оливковое (2 в маринад 2 для жарки) — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Розмарин (веточка)

Для малинового соуса
Малина (замороженная) — 150 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Розмарин (веточка)
Вода — 30 мл

Для фаршированных яблок
Яблоко (кисло-сладкие, которые после запекания держат форму. ) — 2 шт
Сыр голубой — 50 г
Бальзамик — 1 ч. л.


1. Телятину вымыть, обсушить. В чашке смешать масло, соль, перец, нарезанный пластинками чеснок, розмарин. Выложить в чашку мясо, хорошо обмазать в маринаде, накрыть и оставить на 30 минут.

2. Малину выложить в ковш, влить воду, всыпать сахар, поставить на средний огонь.

3. Когда малина закипит, добавить веточку розмарина. Проварить пару минут, снять ковш с огня, малину протереть через сито. Протертую смесь вылить снова в ковш.

4. Яблоки очистить от кожуры и аккуратно вынуть сердцевину. Середину яблок смазать бальзамическим кремом.

5. Окунуть яблоки в малиновый сироп, вынуть и выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 180С, печь яблоки почти до готовности. Оставшийся малиновый сироп уварить до густоты, добавить соль и черный перец.

6. Затем форму с яблоками вынуть, заполнить середину сыром и снова поставить яблоки в духовку на 5 минут.

7. В сковороде разогреть масло, обжаривать мясо с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до нужной прожарки в духовке. Я использую термометр для мяса.

8. На тарелку нанести немного соуса, выложить яблоко и телятину и украсить по желанию.
Опубликовал(а): lili-8888
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве