Новости:
Ученые долго не могли решить проблему баланса между полезностью и вкусом сосисок. Если вместо животных жиров использовать растительные масла, сосиски становятся жесткими...
В рамках исследования коллеги изменили несколько сортов сосисок при помощи особой эмульсии. В ней вредные жиры были заменены на более полезный жир. При этом сосиски остались нежными и мягкими на вкус.
Секрет сосисок в том, что вместо традиционного оливкового масла, которое стабилизировалось белком казеином, был использован казеин со средством, улучшающим смешивание масла. Ученые собираются продать свою разработку производителям предприятий мясной промышленности, чтобы в магазинах, наконец, появились полезные и вкусные сосиски.
Сосиски будут полезными, но останутся вкусными
В рамках исследования коллеги изменили несколько сортов сосисок при помощи особой эмульсии. В ней вредные жиры были заменены на более полезный жир. При этом сосиски остались нежными и мягкими на вкус.
Секрет сосисок в том, что вместо традиционного оливкового масла, которое стабилизировалось белком казеином, был использован казеин со средством, улучшающим смешивание масла. Ученые собираются продать свою разработку производителям предприятий мясной промышленности, чтобы в магазинах, наконец, появились полезные и вкусные сосиски.
| Автор: Марина Тумовская |
| 11 декабря 2011, 19:00 1352 просмотра |
Поделиться с друзьями:
Показать код для вставки
Разместить анонс в ЖЖ
Версия для печати
Как это будет выглядеть?
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
myJane.ru
→
Сосиски будут полезными, но останутся вкусными
|
Ученые долго не могли решить проблему баланса между полезностью и вкусом сосисок. Если вместо животных жиров использовать растительные масла, сосиски становятся жесткими... Читать полностью |
Единый профиль
МедиаФорт
Комментарии:
Пока нет комментариев.