Ученые: мясо не помогает наращивать мышцы

Долгое время считалось, что потребление в большом количестве белковой пищи помогает атлетам наращивать мышцы. Именно этот миф положен в основу системы питания современных мужчин, качающихся в спортзалах.

Американские ученые опровергли эту теорию. Специалисты из Техаса занимались изучением процессов синтеза белка в мышцах людей, которые принимают по 30 г белка в один прием пищи (113 г цыпленка, рыбы и сои). Такая диета увеличивала синтез белка в мышцах ровно вдвое.

Затем ученые разработали диету для 17 молодых и 17 пожилых людей, которые ежедневно потребляли по 100 или 340 г постной говядины. Специалисты измеряли синтез белка с помощью анализа крови и биопсиям после каждого приема пищи.

Выяснилось, что количество мяса не имеет отношения к синтезу белка. Потребление 30 г белка в день достаточно, чтобы люди достигли максимального возможного предела синтеза белка в мышцах.

По словам медиков, человеческому организму не нужно потреблять больше белка, ведь его избыток молниеносно трансформируется в глюкозу и жир. Оптимальным содержанием белка обладает завтрак из одного яйца, йогурта, стакана молока и небольшой горсти орехов.