Супы полезны или вредны?

Всё чаще из уст диетологов звучит утверждение о том, что суп – блюдо, скорее несущее вред, нежели пользу. Почему?

Во-первых, при высокой температуре приготовления из продуктов, входящих в состав супа, исчезают практически все питательные вещества. В результате полученная жидкость полезной перестаёт быть.

Во-вторых, суп, «благодаря» своей консистенции, в избытке разбавляет желудочный сок - бульон быстро впитывается кишечником, и печень не успевает выполнять свои функции.

В-третьих, мясо, на котором варится бульон, насыщает блюдо вредными химическими веществами, которые применяли во время выращивания скота. Правда, их количество можно уменьшить, если бульон довести до кипения, а затем слить воду и налить свежую.

Но даже и при такой выварке приготовленное блюдо остается достаточно калорийным - тарелка постного супа содержит 40 ккал, сваренного на мясном бульоне – 80. В этом смысле самый полезный – суп грибной. В 250 его граммах содержится всего 2,5 килокалории.

И ещё диетологи хвалят холодные супы – они не проходят термической обработки, а следовательно, сохраняют все витамины.