«Патриотический» йогурт

Йогурт-патриот решили создать российские учёные. Они уверены в том, что продукты, производимые за границей, не так полезны для здоровья российского жителя, как отечественные.

«Микроорганизмы, входящие в состав биокефира или йогурта, специфичны для разных этнических групп, - говорят специалисты. - Они по-разному усваиваются, это показывают анализы. Такая продукция может улучшить ваше здоровье, а может и частично подорвать его. Йогурт, произведённый, допустим, в США, не очень хорош для жителей России. Если бы его микроорганизмы были адаптированы к нашему генотипу, он был бы в десятки раз эффективнее. Значит, это тот случай, когда важно развивать собственное производство. Ведь с нарушениями микрофлоры кишечника связаны многие заболевания, в том числе вторичный иммунодефицит. В городах от него страдает до 60% населения».

Для того чтобы количество больных в России сократить, учёные уже приступили к разработке «патриотического» йогурта. При этом их основная задача - создать отечественные закваски, которые будут использоваться при изготовлении новых кисломолочных продуктов с лечебными свойствами.