Новости:
Несмотря на распространённое мнение, что сырые овощи намного полезнее обработанных, учёные из Великобритании опровергают эту истину. Сотрудники Института исследований пищи пришли к выводу, что зачастую овощи лучше есть в отваренном или запечённом виде.
Например, нет никакого смысла есть морковь сырой, ведь бета-каротин можно получить только при употреблении варёного овоща. Кроме того, варёная морковь содержит в три раза больше антиоксидантов, чем сырая.
Более полезны в обработанном виде также шпинат и брокколи, которые дают организму до 30% каратиноидов (в сыром виде – максимум 3%).
Даже тушёные и варёные помидоры куда полезнее свежих, ведь тепловая обработка улучшает усвоение ликопенов – сильных антиоксидантов, препятствующих болезням кровеносных сосудов и возникновению рака.
Самый «вкусный» и полезный вариант приготовления овощей – это запекание в духовке. По вкусовым качествам он максимально приближен к жареному, а по «полезности» - к варёному.
Обработанные овощи полезнее сырых?
Например, нет никакого смысла есть морковь сырой, ведь бета-каротин можно получить только при употреблении варёного овоща. Кроме того, варёная морковь содержит в три раза больше антиоксидантов, чем сырая.
Более полезны в обработанном виде также шпинат и брокколи, которые дают организму до 30% каратиноидов (в сыром виде – максимум 3%).
Даже тушёные и варёные помидоры куда полезнее свежих, ведь тепловая обработка улучшает усвоение ликопенов – сильных антиоксидантов, препятствующих болезням кровеносных сосудов и возникновению рака.
Самый «вкусный» и полезный вариант приготовления овощей – это запекание в духовке. По вкусовым качествам он максимально приближен к жареному, а по «полезности» - к варёному.
| Автор: Марина Тумовская |
| 30 июля 2008, 16:00 1950 просмотров |
Поделиться с друзьями:
Показать код для вставки
Разместить анонс в ЖЖ
Версия для печати
Как это будет выглядеть?
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
myJane.ru
→
Обработанные овощи полезнее сырых?
|
Несмотря на распространённое мнение, что сырые овощи намного полезнее обработанных, учёные из Великобритании опровергают эту истину. Сотрудники Института исследований пищи пришли к выводу, что зачастую овощи лучше есть в отваренном или запечённом виде. Читать полностью |
Единый профиль
МедиаФорт
Комментарии:
Пока нет комментариев.