Скажи холодным блюдам: нет!

С наступлением жары холодные блюда начинают постепенно вытеснять из ежедневного рациона горячие. Сказывается ли такая замена каким-либо образом на здоровье человека?

Конечно, да. Не самым наилучшим образом. Если пища попадает в желудок человека в тёплом виде, то она переваривается в нём в течение двух-трех часов. За это время происходит полное расщепление крупных белковых молекул на аминокислоты.
В случае употребления холодной еды, наблюдается совершенно иная картина – охлаждённая пища покидает желудок в несколько раз быстрее, и нормального переваривания не происходит. Непереваренные белки, в свою очередь, попадают в тонкий кишечник, где обычно происходит всасывание пищи. Однако полноценного всасывания также не наступает.
Более того, в том месте, где должны работать бактерии, отвечающие за расщепление только углеводов, начинают множиться бактерии, которые «живут» на мясе и прочих животных белках. В результате, в кишечнике развивается дисбактериоз, ведущий к нарушению обмена веществ и как следствие – к ожирению.
Разумеется, ничего подобного не произойдёт, если время от времени себя баловать
окрошкой, студнем или мороженым. Однако постоянное питание по принципу «фаст-фуд», при котором пищу запивают очень холодными напитками, может привести к печальным последствиям.