Азбука здоровья. Целебные свойства ягод и фруктов

Ежевика (или ежевика сизая) - близкая родственница малины, морошки, костяники и княженики. Это полукустарник из семейства розоцветных, который может достигать высоты 150 см.

Ежевика имеет ползучие побеги, тройчатые листья. Цветки растения белые, собранные в щитковидные кисти. Плод ежевики – черная с сизым налетом костянка с кисловато-сладким вкусом.

Встречается это растение в европейской части России, в Западной Сибири, в Средней Азии, на Кавказе по берегам рек, среди кустарников.

Помимо широко распространённой сизой ежевики, в России растут ещё несколько диких растений, которые также принято именовать ежевикой. Это ежевика кавказская, ежевика кровавая, ежевика длинноплодная. Особый вид ежевики – куманика или ежевика несская: её тёмно-малиновые или чёрные ягоды гораздо слаще других видов ежевики.

Цветет ежевика в июне-августе. Ее листья и сок из молодых листьев заготавливают во время цветения, корни – осенью, плоды – в августе-сентябре.

В ягодах ежевики присутствуют глюкоза, фруктоза и сахароза, витамины В и С, каротин, органические кислоты и токоферолы. В плодах также содержатся дубильные и пектиновые вещества, яблочная кислота, соли калия, марганец и медь. Ежевика содержит большое количество биофлавоноидов, которые действуют как антиоксиданты.

Ежевику едят в свежем виде, готовят из неё начинку для пирогов, варенье, джем, желе, кисель, компот, мармелад, сироп, сок, цукаты. Ягоды ежевики сушат, при этом они не теряют своих вкусовых качеств в течение длительного времени. Из сока плодов ежевики делают и алкогольные напитки (ликёры, настойки, вина), не только вкусные, но и экзотически красивые: ежевичный сок с кислотами становится красным, с щёлочами - синим.

Ежевичный соус – хорошее дополнение к мясным блюдам, подают его и к французским блинчикам «Сюзетт». Ягодами ежевики украшают зеленые салаты.

Целебные свойства ежевики известны с давних времен. Растение (листья, цветки, корни и плоды) используется как в народной, так и в научной медицине. Из них готовят настойки, отвары, сок. Препараты ежевики обладают антисептическим, обезболивающим, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, потогонным, жаропонижающим и слабительным действием.

Лечебные свойства ежевики

1. Ежевику используют для лечения болезней почек, мочевого пузыря, при диабете и воспалениях суставов.

2. Ягоды ежевики – природный «аспирин», они обладают выраженным жаропонижающим действием. Ежевика полезна при простуде, болезнях кишечника и пищеварительной системы.

3. Сок из ягод ежевики эффективен при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Он обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.

4. Сок из листьев используют для лечения ран, дерматозов, трофических язв, лишаев, экзем, при заболеваниях десен, ангине, фарингите и стоматите.

5. Внутрь сок свежих листьев принимают как потогонное и мочегонное средство, а также при гастритах, поносе, малокровии и как успокаивающее. Если нет специальных рекомендаций, то сок ежевики употребляют по 0,5-1 стакану со столовой ложкой меда три раза в день до еды.

6. Листья ежевики заваривают как травяной чай. Чай из листьев ежевики улучшает обмен веществ при сахарном диабете.

7. Настой из листьев ежевики употребляют в качестве успокаивающего средства при истерии, а также при лечении атеросклероза и гипертонической болезни.

8. Настой из листьев ежевики в качестве полоскания используют при стоматитах и ангинах, а также применяют внутрь как отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных путей.

9. Настой из листьев ежевики применяют при слишком затяжных и обильных менструациях.

10. Настой улучшает общее самочувствие и нормализует сон, снижает возбудимость.

11. Листья ежевики обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами благодаря наличию в них фитонцидов. Измельченные свежие листья прикладывают к язвам, лишаям, хроническим и гнойным ранам.

12. Отвар из веток ежевики помогает при одышке.

Жимолость - кустарник из семейства жимолостных, который может в высоту достигать 150 см. Имеет мелкие продолговатые листья бледно-зеленого цвета, мелкие желтовато-белые цветки, собранные в соцветия.

Из многочисленных видов жимолости съедобные ягоды дают лишь несколько - жимолость съедобная, жимолость алтайская, жимолость камчатская. У всех съедобных видов ягоды продолговатые по форме, тёмно-синего, почти чёрного цвета, с сизым оттенком. По вкусу жимолость немного напоминает голубику - сладкая и кисловатая.

Встречается жимолость в хвойных лесах России, в парках и садах. Цветет жимолость съедобная в июне, плоды появляются в июне-июле. Жимолость - одна из самых ранних ягод. В отдельные годы первая жимолость поспевает в первую неделю июня - чуть раньше, чем земляника. При этом на одном и том же кусте ягоды созревают неравномерно (до 35 дней), а после созревания не опадают до осени.

Листья и молодые ветви жимолости заготавливают во время цветения, кору – осенью, плоды – во время их полного созревания.

В ягодах жимолости содержатся яблочная, лимонная, щавелевая кислоты, флавоноиды, пектины, сахара, алюминий, йод, калий, а также витамин Р. По количеству витамина С эта ягода не уступает лимону, а по части некоторых макро- и микроэлементов ей вообще нет равных в природе.

Слово «жимолость» родилось в Белоруссии и означало «растение с крепкими жилками»: твёрдые, как кость, ветви этого растения когда-то использовали для изготовления кнутовищ, шомполов, сапожных гвоздей, ткацких челноков.

Жимолость едят в свежем виде, готовят из неё варенье, желе, компот, сок, десерты; их сушат, замораживают, вялят. Сок, приготовленный из ягод, имеет красивый синий цвет. Он содержит витамины, сахара, органические кислоты, имеет приятный вкус с небольшой горчинкой, прекрасно утоляет жажду.

Лекарственное значение имеют листья, цветы, ветви и кора жимолости (причём не только съедобных её видов, но и жимолости душистой, она же каприфоль, Lonicera caprifolium, с ягодами красного цвета). Препараты жимолости обладают мочегонным, общеукрепляющим действием, повышают аппетит, нормализуют обмен веществ.

Лечебные свойства жимолости

1. Плоды жимолости известны как капилляроукрепляющее средство.

2. Ягоды употребляют при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, малокровии, нарушении пищеварения, для лечения заболеваний желудка и печени.

3. Соком ягод лечат лишаи и язвы.

4. Отвар из корней и веточек жимолости применяют при водянке.

5. Отвар из листьев жимолости - отличное противовоспалительное средство, которое помогает при болезнях горла и глаз. Его применяют для полосканий и промываний.

6. Настоем цветков лечат воспаление мочевого пузыря.

7. При подагре и ревматизме используют ванны из молодых веточек жимолости.

8. Настой из плодов жимолости применяют при гипертонии, гастритах, колитах с поносами, малокровии.

9. Настой из листьев жимолости, заготовленных в период цветения, является сильным мочегонным средством. Этим настоем также можно полоскать рот и горло при ангинах.

ВНИМАНИЕ!

У несъедобных видов жимолости ягоды оранжевые, жёлтые и красные. Особенно известна жимолость обыкновенная - её красивые красные ягоды вызывают серьёзные проблемы с желудком; в народе их, как и ядовитые ягоды некоторых других растений, зовут «волчьими».