Еда студенческая, или Быстро, дешево и вкусно. Часть 3

Салаты – полезная и питательная еда, для которой сгодится все, что есть под рукой. Витаминный салат – пища не только для здоровья, но и для ума.

Салат «студенческий»

Дешевый питательный салат и отличная закуска к студенческой вечеринке.

Пачку лапши типа РОЛЛТОН или ДОШИРАК измельчить руками. Смешать с майонезом с сухими приправами от лапши. Поставить на ночь в холодильник, чтобы пропиталась. Утром добавить одну среднюю морковку, натертую на терке, мелко нарезанную небольшую луковку и половинку яблока. Все смешать.

Если у вас остался сухой хлеб, не спешите его выбрасывать, а мелко нарежьте и подсушите в духовке. Сухарики – хорошее дополнение в салаты. Вот один из вариантов.

Салат с сухариками

Отварите 3-4 яйца, очистите их и нарежьте кубиками средних размеров. Мелко нарежьте пучок зеленого лука, смешайте с яйцами. Добавьте сухарики, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Можно приправить молотым перцем.

Салаты с яблоками и сыром

Яблоки и сыр - отличный союз для самых разнообразных салатов, не случайно салаты с яблоками и сыром являются классикой высокой кухни. Вот несколько рецептов салатов, которые вы легко можете приготовить.

Вариант №1. Очень простой, легкий и вкусный салат

Потребуется: 1 яблоко, 100 г сыра, по 2 ч. ложки горчицы и майонеза.

Яблоко и сыр порезать кубиками и залить смесью горчицы и майонеза. Добавить в салат немного соли и сахара и красиво оформить листьями свежего салата.

Вариант №2

Потребуется: 100 г сыра твердых сортов, 1-2 красные или белые репчатые луковицы, 4 яйца, сваренных вкрутую,1 зеленое яблоко, майонез или сметана, соль, черный молотый перец по вкусу.


Салат выложить слоями:

1-й слой – сыр (сыр натереть на крупной терке длинными полосками).
2-й слой - лук (очищенная и мелко нарезанная луковица).
3-й слой - яйца (яйца очистить и натереть на крупной терке).
4-й слой - яблоко, очищенное от кожицы и нарезанное тонкими брусочками.

Каждый слой подсолить, поперчить по вкусу и смазать майонезом или сметаной.
Дать салату пропитаться.


Салат из яблок и капусты


Белокочанную капусту нашинкуйте, присолите и немного пожмите руками. Отжав сок, поместите ее в кастрюлю с толстыми стенками, поставьте на средний огонь и помешивайте, пока капуста не «осядет» на дно.

Сок слейте, а капусту перемешайте с мелко порезанными луковицей и двумя морковками.

2 яблока нарежьте соломкой и добавьте к остальным овощам.

Заправьте салат ½ стакана сметаны, добавьте по вкусу сахар и молотый черный перец.

Салат из репчатого лука

Потребуется: 400 г репчатого лука, 3 вареных яйца, 75 г сметаны, сок лимона, специи, зелень по вкусу.

Репчатый пук нашинкуйте, бланшируйте, посолите и подсушите на бумажном полотенце. Яйца порубите, а укроп или зелень петрушки мелко нарежьте. Репчатый лук, выложенный в тарелку, сбрызните лимонным соком, добавьте зелень, яйца, черный молотый перец, сметану и перемешайте. Сложите в салатницу, оформите зеленью и яйцом.

Салат из зеленого лука

Для этого салата можно использовать перо от репчатого лука, а также многолетние луки – батун, шнитт-лук, лук-слизун.

Можно использовать сметану или майонез, но со сметаной салат получается более нежным на вкус.

Потребуется: 300 г лука, 50 г сметаны (майонеза), бальзамический уксус и крупная соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, посолить и размять. Добавить сметану или майонез и перемешать.

Возьмите на заметку еще несколько рецептов салатов, которые вы сможете приготовить не только в будни, но и к праздничному столу.

Салат «Аппетитный»

Потребуется: 1 кг куриных желудков, 2-3 крупные моркови, 3-4 крупные репчатые луковицы, 3 вареных яйца, майонез.

Куриные желудки отварить, остудить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Овощи спассеровать на растительном масле.

Смешать измельченные желудки с овощами, добавить нарезанные яйца, посолить по вкусу и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Салат «С дымком»

Потребуется: 5-6 репчатых луковиц, 3-4 моркови, 1 банка консервированной красной фасоли, 500 г копченой колбасы, 100 г твердого сыра, растительное масло, соль, майонез.

Тертую морковь обжарить на растительном масле. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Соединить, перемешать и потушить на медленном огне 10-15 минут под закрытой крышкой.

Готовую массу выложить на дуршлаг, дать стечь, затем поместить в глубокую посуду, закрыть крышкой. В полученную массу добавить мелко порезанную колбасу, посолить по вкусу, перемешать и снова закрыть крышкой. Можно добавить измельченный зубчик чеснока. Выдержать при комнатной температуре около часа. В остывшую смесь добавить фасоль, натертый сыр, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Выложить в салатник, украсить.

Салат «Морская волна»

Потребуется: 1 банка кальмаров, 1 репчатая луковица, 3-4 маринованных огурца, 1 баночка морской капусты, 3 вареные картофелины, майонез, соль и перец по вкусу.

Картофель нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками, дать стечь. Из кальмаров слить жидкость, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, мелко нарезать. Из баночки с морской капустой слить жидкость, откинуть на дуршлаг, дать стечь. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить и поперчить, заправить майонезом.

Приятного аппетита!