Полезный завтрак или как позавтракаешь, так и день проведешь. Часть 3

Те, кому повезло с бабушками, помнят, как поутру зазывал на кухню аромат свежеиспеченных блинов или оладушек. Разве это не вкусный и полезный завтрак? Не только на Масленицу можно готовить и есть блины с оладьями. Порадуйте своих родных вкусным завтраком, а наши рецепты вам в этом помогут.

Хороши блины и оладьи со сметаной, медом и вареньем. И подать их можно к чаю, компоту или соку.

Тонкие блинчики можно наполнить различными начинками, свернуть конвертиками, обжарить и подать к столу.


Блины

Вариант №1

Потребуется: 3 яйца, 750 мл молока, 300 г муки, 75 г сливочного масла, 30 г сахара.

Из этого количества продуктов получается приблизительно 20 блинов.

Все компоненты (кроме муки) поместить в блендер. Добавлять муку в процессе смешивания постепенно. Смешивать в течение 2 минут. Оставить на час. Печь блины.


Вариант №2

Потребуется: 5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Влить в массу молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Под первый блин смазать сковороду маслом.

Сырные блинчики

Потребуется: 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 150 г тертого сыра, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Желтки взбить с молоком, тертым сыром и сахаром. Добавить щепотку соли.

Белки взбить отдельно, добавить к общей массе.

Выпечь небольшие блинчики на сливочном масле.


Ирландские блинчики

Потребуется: ¼ л молока, 3 яйца, 40 г топленого масла, 60 г сахарной пудры, немного муки, немного рома, по щепотке корицы и мускатного ореха, сахар.

Замесить тесто для блинчиков — развести муку молоком и добавить яйца, масло, сахарную пудру, мускатный орех и ром.

Тесто по густоте должно быть похоже на сметану.

В сковороде сильно разогреть масло и испечь тонкие блинчики. Посыпать их сахаром, сложить горкой один на другой и украсить дольками лимона.

Оладьи «Пышные»

1 яйцо взбить с 2 ст. ложками сахара (количество сахара можно уменьшить по вкусу), щепоткой соли и 1 ч. ложкой разрыхлителя. Добавить 1 стакан кефира и 1 стакан муки и тщательно перемешать.

Выпекать оладьи на растительном масле.

А как вкусны оладьи с различными добавками!

Капустные оладушки

Белокочанную капусту мелко нарезать и слегка отварить в подсоленной воде, до мягкости.

Воду слить, далее замесить тесто, добавив яйца, муку, перец, соль, чеснок. Затем на раскаленной сковородке жарить оладьи до готовности, выкладывая тесто ложкой.


Кукурузные оладьи

Потребуется: 1 баночка (200 г) консервированной кукурузы, 80 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, ½ ч ложки разрыхлителя, по 50 г кукурузной и пшеничной муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Смешать молоко с яйцом, сахаром, посолить, поперчить по вкусу. Добавить кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, хорошо размешать. Добавить кукурузу и еще раз перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и выкладывая по 1 ст. ложке теста, выпекать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

А чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри, жарить их надо на среднем огне.


Оладьи луковые

На пучок лука (50-70 г) потребуется: 1 яйцо, ¾ стакана кефира, 1/3 ч. ложки соды.

Зеленый лук нарезать, присолить и помять. Добавить яйцо, немного кефира и щепотку соды. Перемешать и добавить муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Влить в тесто растительное масло и жарить оладьи, не смазывая сковороду маслом.

Фруктово-овощные оладьи

Из расчета на 2 порции потребуется: 1 морковь и 1 яблоко, 2 ст. ложки кефира, 2 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, разрыхлитель или сода, сахар, корица по вкусу.

Морковь и яблоко натереть на мелкой терке, добавить манку, кефир, оставить минут на 10, чтобы разбухла манная крупа. Затем добавить соду, сахар и корицу. Жарить оладьи на растительном масле с обеих сторон.

По желанию в тесто можно добавить изюм, курагу, чернослив и орешки.