Куриное филе в винном соусе

В рубрике: Рецепты вторых блюд: из птицы

500 г картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 300 г шампиньонов, 400 г куриного филе, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. измельченного фундука, соль, черный молотый перец, 4 ст.л. растительного масла, эстрагон, 1 зуб. чеснока, 150 мл белого вина, 150 мл куриного бульона, 250 мл сливок, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ст.л. муки.

500 г картофеля 1 яйцо 1 луковица 300 г шампиньонов 400 г куриного филе 1 ст.л. муки 2 ст.л. измельченного фундука соль черный молотый перец 4 ст.л. растительного масла эстрагон 1 зуб. чеснока 150 мл белого вина 150 мл куриного бульона 250 мл сливок 2 ст.л. горчицы 2 ст.л. апельсинового сока 1 ст.л. муки Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Смешать с яйцом, мукой и измельченными орехами. Посолить и поперчить по вкусу, дать настояться, затем слепить небольшие оладьи и обжарить их со всех сторон на растительном масле. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками, затем обжарить на разогретом растительном масле. Лук очистить и нарезать, шампиньоны почистить и разрезать пополам, чеснок пропустить через пресс, все добавить к обжаренному филе. Посолить и поперчить по вкусу, жарить еще 5-7 минут. Затем добавить вино, бульон и сливки, довести до кипения. Заправить горчицей, сушеным эстрагоном и апельсиновым соком, загустить соус с помощью муки и слегка уварить. Готовое куриное филе в соусе подавать с картофельными оладьями.
Опубликовал(а): Грозова Евгения



Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: из птицы"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве