Лигурийская лазанья

В рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые

100 мл сливок Parmalat жирностью 23%, 2 больших пучка базилика, только листья, 1 зуб. чеснока, 3 ст.л. кедровых орехов, 500 г готовых листов для лазаньи Divella Parmalat, 250 г сыра маскарпоне, 250 г сыра рикотта, 3 ст.л. тертого пармезана, 1 ст.л. сливочного масла, соль.

100 мл сливок Parmalat жирностью 23% 2 больших пучка базилика, только листья 1 зубч. чеснока 3 ст.л. кедровых орехов 500 г готовых листов для лазаньи Divella Parmalat 250 г сыра маскарпоне 250 г сыра рикотта 3 ст.л. тертого пармезана 1 ст.л. сливочного масла Соль Отложить горсть листьев базилика для подачи. Чеснок и орехи поместить в ступку, добавить щепотку соли, растолочь пестиком в грубую пасту. Добавить листья базилика, наполнив ими ступку до краев. Растереть базилик пестиком с ореховым пюре, добавить еще и продолжать повторять, пока листья не закончатся, а содержимое ступки не превратится в однородную массу. Переложить массу в миску, добавить 2 ст.л. маскарпоне, взбить вилкой. Добавить оставшийся маскарпоне и взбить до однородности. Сливки слегка взбить венчиком, затем, продолжая взбивать, понемногу добавить рикотту; приправить солью по вкусу. Листья лазаньи отварить в подсоленном кипятке до полной готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить по отдельности. Форму для лазаньи смазать растопленным маслом, уложить на дно слой отваренных листов. Щедро смазать базиликовым кремом. Аккуратно уложить следующий слой листов лазаньи, выложить на них 2-3 ст.л. сливочной смеси. Повторять, пока форма не наполнится. Верхний слой должен быть из базиликового крема. Посыпать лазанью тертым пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 200°С. Готовить, пока пармезан не расплавится и не образует корочку, около 10 мин. Готовую лазанью быстро нарезать очень острым ножом, разложить по тарелкам, посыпать листьями базилика и подать. Другие рецепты итальянской кухни >>>
Опубликовал(а): Грозова Евгения



Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве