Бульон из костей

В рубрике: Рецепты первых блюд: супы

Рекомендуется использовать не как самостоятельное блюдо, а для приготовления заправочных супов.

500 г мясных костей 1 морковь 1 корень петрушки 1 головка лука 3,5 л воды Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Продолжительность варки бульона из говяжьих и бараньих костей – 3,5-4 ч. а из телячьих и свиных от 2,5 до 3 часов. Чтобы придать бульону лучший вкус, положите в него за час до окончания варки очищенные коренья и лук. Готовый бульон процедить. Бульон получается вкуснее, если его готовить из тазовых костей задних ног туши и из суставных головок трубчатых костей, но их перед варкой надо разрубить так, чтобы вскрыть костную ткань. Менее пригодны для бульона реберные, позвоночные и лопаточные кости.

Опубликовал(а): Грозова Евгения

Поделиться с друзьями:

Показать код для вставки Разместить анонс в ЖЖ

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.myjane.ru/" style="color:#bb0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">myJane.ru</a> <span style="color:#000;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=365" style="color:#000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Бульон из костей</a><div style="padding:7px 0;vertical-align:top;">Рекомендуется использовать не как самостоятельное блюдо, а для приготовления заправочных супов. <a href="https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=365" style="color:#0000ff;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=365]Бульон из костей[/url][/b][/size]
            Рекомендуется использовать не как самостоятельное блюдо, а для приготовления заправочных супов. [b][url=https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=365]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: супы"

Все рубрики рецептов

E-mail:

Пароль:

Бульон из костей

Поделиться с друзьями:

Комментарии: